|
 Stabilimenti
STABILIMENTO DI MORAGNANO
Via B. Bocconi, 56,
Moragnano 43028 Tizzano V.P. (PR)
STABILIMENTO DI LAGRIMONE
Strada Massese, 272,
Lagrimone 43028 Tizzano V.P. (PR)
STABILIMENTO DI LAGRIMONE
2 Strada della Val Bardea, 7,
Lagrimone 43028 Tizzano V.P. (PR)
|
|
.jpg)
Noi il Prosciutto di Parma
lo produciamo in alto.
La prima cosa che si impara al prosciuttificio Ferrari è subito molto chiara: fare i prosciutti è una cosa, farli bene è tutt'altra storia.
La qualità è una scelta che non ammette compromessi, anzi richiede sforzi e attenzioni maggiori in ogni singola lavorazione, come la rigorosa selezione delle carni, l’attenta salagione a mano e le sale di stagionatura areate con l'aria pulita delle nostre montagne.
La nostra azienda è posta a 800 m d’altezza nell’oasi ambientale di Tizzano Val Parma, un’area verde a carattere agricolo situata all’interno della zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma e caratterizzata da un microclima asciutto e ventilato e aria fresca e pulita, connotazioni fondamentali per la realizzazione di un prosciutto superiore.
Rispettiamo la tradizione di famiglia nella creazione di un prodotto eccezionale per dolcezza, colore e sapore come il Prosciutto di Parma. La competenza, l’esperienza, un servizio professionale a 360° e soprattutto l'amore per il nostro lavoro sono poi i componenti che noi del PROSCIUTTIFICIO FERRARI abbiamo aggiunto ai nostri prodotti per raggiungere così alti livelli qualitativi. |
 |
|
| |
I nostri Prosciutti
La corona ducale del Consorzio del Prosciutto di Parma con sigla aziendale di filiera M99 garantisce la dolcezza e l'inconfondibile sapore del nostro prosciutto.
L'aria speciale della nostra montagna, il tempo
e la tradizione contadina della conservazione e stagionatura delle carni, tramandata attraverso segreti gelosamente custoditi, sono gli elementi della natura che contribuiscono alla creazione di un'opera d'arte del sapore: IL PROSCIUTTO DI PARMA.
|
|
|
|
.jpg)
La nostra storia.
Nel 1978 Giovanni Ferrari, dopo anni di esperienza nella lavorazione delle carni, intraprende la produzione del prosciutto crudo di Parma a proprio marchio associandosi l'anno successivo al
Consorzio del Prosciutto di Parma.
Sin dal principio risultano evidenti le linee guida di gestione che hanno distinto fino ad oggi la storia dell'Azienda: la necessità di adeguarsi alle innovazione tecnologiche pur salvaguardando il metodo tradizionale di lavorazione; la sfida ad ottenere sempre il meglio dalle risorse disponibili mantenendo ben chiaro l'obiettivo dell'alta qualità; l'attenzione alla gestione del personale attraverso un lento e costante percorso di formazione e di spirito artigianale. L'Azienda è così cresciuta nel corso degli anni in modo costante e sia la capacità produttiva che il numero di addetti hanno subito una persistente e duratura evoluzione.
Dalla situazione del 1979, attraverso una strategia di piccoli ampliamenti senza interruzioni temporali, si è passati alla situazione attuale che vede un organico di circa 40 addetti, una capacità produttiva di 200.000 pezzi annuali suddivisa su 3 stabilimenti, un reparto di disossatura interno e un moderno sistema di affettamento e confezionamento in atmosfera protetta.
Nel corso degli anni il Prosciutto di Parma dolce di Ferrari Giovanni si è affermato nelle migliori salumerie italiane fino ad ottenere ottimi riscontri anche in Europa specialmente in Costa Azzurra, nel centro di Parigi e nel centro di Londra. L'attuale progetto aziendale è far conoscere e apprezzare la qualità, la naturalezza e la dolcezza del nostro prosciutto a tutte le persone non hanno ancora avuto modo di assaggiarlo.
|
|
