Fagottini al Prosciutto di Parma
Rullate la ricotta fino a farla diventare una crema. In una pentola cuocete il pomodoro con 50 g di burro e un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella a dadini e il Prosciutto di Parma a listarelle. Mettete il tutto in zuppiera aggiungendo 2 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato e 3 cucchiai di polpa di pomodoro cotto e mescolate bene...
Risotto alla zucca e Prosciutto di ParmaIn una casseruola con un filo d’olio rosolate, senza farla colorire, la zucca e la metà della cipolla tritata. Aggiungete un goccio di brodo, sale, pepe e portate a cottura a fiamma bassa. Quando la zucca sarà cotta, frullatela....
Bruschette con ciliegie e prosciutto di Parma
Non è una ricetta quella che vi propongo, ma un'idea, un finger food per l'aperitivo in terrazza.
Lenzuola di Prosciutto di Parma
Adagiate il Prosciutto di Parma a ventaglio, gli asparagi, mozzarella e pomodorini, finite il piatto con la salsetta di cottura e decorate con le stesse erbette....
Risotto al limone gamberi e ParmaBagnarlo con mezzo bicchiere di vino bianco secco e fruttato, e lasciarlo evaporare del tutto. Iniziare a bagnare il riso con poco brodo (ben delicato) di tanto in tanto fino a ottenere il riso al dente...
Tortino di patate e Prosciutto di Parma
Quando l’impasto sarà tiepido, prendete un po' di purea con le mani umide e coprite il fondo della teglia risalendo anche sulle pareti in modo da formare una scatola. Riempite questa scatola con la julienne di Prosciutto di Parma, la mozzarella, il prezzemolo e il basilico...
La costoletta di agnello e crosta di trombette con veli di Prosciutto crudo di Parma
Lavare accuratamente le trombette e asciugarle nella centrifuga in una padella con poco olio rosolare alcuni rametti di timo e saltare i funghi aggiungendo il burro salare e pepare. Lasciare raffreddare i funghi e successivamente tritarli...
Code di scampi avvolte in Prosciutto di ParmaFare rosolare con poco olio extra vergine di oliva le code di scampi avvolte nel Prosciutto di Parma, velocemente facendole dorare bene...
Piadina al Prosciutto di Parma/Mangia & Bevi al melone
Sciogliere il burro e le erbe, tenere in infusione per 20 minuti, rimuovere le erbe.
Cuocere le “piadine” di patate, in una padella antiaderente, come se fossero delle frittelle, cuocere lentamente con l’infuso di burro sino a quando prendono un bel colore; rimuoverle e adagiarle sopra un panno assorbente; tenerle in caldo...
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