Lenzuola di Prosciutto di Parma
Ingredienti
Prosciutto di Parma
mozzarella di bufala
ciliegine
asparagi
abbamele
sale marino grosso
salvia, rosmarino, timo limonato
olio extra vergine fruttato della Sardegna
Preparazione
Pelare i pomodorini, adagiarli con gli asparagi in una padella di terracotta e aggiungere sale marino, timo, rosmarino, salvia, olio e abbamele. Coprite e infornate a temperatura media bassa affinchè raggiungano una morbidezza.
Fateli raffreddare per qualche istante.
Adagiate il Prosciutto di Parma a ventaglio, gli asparagi, mozzarella e pomodorini, finite il piatto con la salsetta di cottura e decorate con le stesse erbette.
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